El pasado día 21, comenzó en el Museo Municipal de la Cuchillería, el primero de los talleres que componen el curso “El corte es nuestro” que organiza la Universidad Popular y cuyo contenido fue Corte y emplatado de jamón.
David Molina Martínez fue el encargado de dirigir este curso. David es miembro de la Asociación Nacional y Castellano Manchega de Cortadores Profesionales de Jamón y titulado por la Universidad del Jamón de Madrid. Se dedica a la docencia del corte de jamón a cuchillo y es gerente de la charcutería-gourmet “DE GUSTOS” y a la organización de eventos.