Degustación TARTAR – 27 de mayo
El Museo Municipal de la Cuchillería de Albacete presenta una nueva propuesta gastronómica centrada en la técnica, la precisión y el producto: una degustación de tartar donde descubriremos cómo el corte es la base fundamental de esta elaboración.
De la mano de Javier García Albuger exploraremos distintas versiones de este plato en las que la cuchillería juega un papel esencial. En el tartar, la calidad del corte determina la textura, el sabor y la presentación, convirtiendo la técnica en un elemento clave del resultado final.
¿Qué degustaremos?
Una selección de elaboraciones que muestran la versatilidad del tartar:
– Tartar de atún rojo con gelatina ponzu y hummus de tofu
– Tartar de ajetes y brócoli
– Tartar de tomate
– Tartar de tocino ibérico con mayonesa japonesa y encurtidos
La experiencia estará acompañada por vinos de la tierra gracias al patrocinio de la Bodega La Cepa de Pelayo (Alcalá del Júcar), que aportarán equilibrio y armonía a cada elaboración.
El patrocinador ARCOS proporcionará todos los cuchillos y utensilios necesarios para la actividad, reforzando la importancia de la herramienta adecuada en la elaboración del tartar. Además, ARCOS obsequiará a cada asistente con un cuchillo promocional, como recuerdo de esta experiencia.
Porque en el tartar, el corte no es un detalle: es el corazón del plato.
Fecha: 27 de mayo
Hora: 17:30 h
Una experiencia para descubrir cómo la técnica del corte transforma el producto en gastronomía.
Agotado
Descripción del Producto
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