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Archive for noviembre 2021

Curso de Cocina Asiática

En las tardes del 24 y 25 de noviembre tuvo lugar el curso de COCINA ASIÁTICA, SUSHI AND RICE, impartido por Javi Garcia Albuger de Restaurante Martina.
Los asistentes pudieron ver los ingredientes, materiales y herramientas de corte así como los secretos y técnicas para poder hacer las siguientes recetas en casa:
– Poke bowl
– Inari sushi
– Arroz con leche japonés con anko
Tenemos que agradecer el patrocinio de Arcos, que además de aportar todos los cuchillos y herramientas necesarias para la realización del curso, entregó a los asistentes un cuchillo promocional.
Además, contamos con el patrocinio de Bodegas El Progreso, que nos deleitaron con su vino Ojos del Guadiana Tempranillo, que posee la Medalla de Oro – Gilbert & Gaillard Int. Challenge 2021.
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Visita de hermanas Lara al Museo de la Cuchillería

Para el Museo Municipal de la Cuchillería de Albacete ha sido un honor poder mostrarles sus instalaciones a las hermanas Laura Lara Martínez y María Lara Martínez, profesoras universitarias, historiadoras, escritoras, miembros de la Academia de Televisión y divulgadoras de la historia en varios programas de radio y televisión. Durante su visita guiada al MCA ambas mostraron gran interés por la historia y evolución de la cuchillería albaceteña y se sorprendieron al conocer anécdotas y detalles históricos sobre la vida de los artesanos y la evolución de la artesanía cuchillera. Una gratificante visita que resultó muy enriquecedora para todos los que tuvimos la suerte de hablar con ellas.

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Presentación del Rincón del Cuchillero dedicado a Manuel Fernández Rovira

El pasado 10 de noviembre el Museo Municipal de la Cuchillería presentó el nuevo contenido del RINCÓN DEL CUCHILLERO, en esta ocasión dedicado a destacar la vida y obra de MANUEL FERNÁNDEZ ROVIRA, con la exposición en sus vitrinas de su biografía y una muestra de su obra junto a algunas piezas seleccionadas de su padre, Manuel Fernández Panadés, y de su abuelo, Telesforo Fernández Expósito.

El acto contó con la presencia del concejal D. Modesto Belinchón, la presidenta de APRECU, doña Pilar Jiménez, y el presidente de FUDECU, D. José Luis Abiétar.

Manuel Fernández estuvo acompañado por sus amigos y compañeros de profesión.

La vida de Manuel Fernández Rovira está ligada al oficio de cuchillero desde su nacimiento el 12 de abril de 1983.

Su bisabuelo, Juan José Fernández Martínez “El Carretilla”, comienza a trabajar en 1925 en el taller de Ricardo Zafrilla en la calle de la Cruz.

Su abuelo, Telesforo Fernández Expósito, abre su taller en 1955 en la calle San Justo.

Su padre, Manuel Fernández Panadés, se inicia como aprendiz a la edad de ocho años y será su gran maestro en el taller sito en la calle San Pedro del barrio de La Estrella.

Manuel Fernández Rovira cursa estudios de administrativo y, posteriormente, de matricero en la Escuela de Cuchillería Amós Núñez.

A los 18 años entra en el taller familiar comenzando una época en la que su padre se dedica a la fabricación de navajas artesanas de todo tipo; su madre, Paqui Rovira Debón, a la limpieza final de las piezas, empaquetado y ayuda en la venta y, él, al grabado de las hojas.

Manuel Fernández Rovira es un joven artesano cuchillero con gran proyección internacional y muy comprometido con el sector. Ejemplo de ello es su presencia durante años en la junta directiva de la Asociación de Cuchillería y Afines, APRECU, y su participación en la campaña de promoción de la cuchillería Legado cuchillero.

Su obra se caracteriza por su originalidad; la búsqueda de nuevos materiales, algunos de ellos fabricados por él mismo, y la innovación en sus modelos a partir de la tradición heredada de sus ancestros.

Las piezas de Manuel Fernández Rovira han sido premiadas en el Concurso de Cuchillería APRECU (2004), en las ferias de Cuenca (2010) y de Zaragoza (2013) y, como cuchillero, ha recibido el galardón al artesano más joven en la feria de artesanía FARCAMA de Toledo (2009).

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