El martes 29 de noviembre a las 19 h. tuvo lugar en el Museo la presentación del libro “Vida cotidiana del cuchillero albaceteño en el primer franquismo (1939-1959)” de Ricardo Zafrilla Tobarra. El autor, perteneciente a una de las familias cuchilleras de Albacete con más tradición, aprendió el oficio de cuchillero en su juventud simultaneando trabajo y estudios, hasta ingresar como funcionario del cuerpo de Maestros nacionales y ejercer como profesor y catedrático en diversos centros y universidades.

El libro, según su autor, intenta recoger la verdadera esencia del cuchillero, su día a día, sus servidumbres y carencias porque, según sus palabras: “ha llegado el tiempo de conocer qué es lo que comían, bebían, vestían, cuál era su ocio, donde trabajaban y se alojaban aquellos cuchilleros albaceteños durante la primera parte del franquismo”.

En esta publicación lo importante no son los datos históricos, sino que se estudia al HOMBRE como protagonista principal y único.
Ricardo Zafrilla estuvo acompañado en el acto por Amós Núñez Juan. Ambos deleitaron a los asistentes con un sinfín de anécdotas y vivencias del día a día de los aprendices, oficiales y maestros de una época pasada, aunque siempre presente si se desea conocer la evolución del oficio.

Como viene siendo habitual, el Museo Municipal de la Cuchillería celebra el DÍA DE SAN ELOY, Patrón de los cuchilleros, el domingo más cercano a esta fecha (1 de diciembre).

Para celebrar esta efeméride, se realizó un concierto el domingo 27 de noviembre a las 12:30 h., por parte de los alumnos de guitarra, violín, trombón y trompa del Real Conservatorio De Música y Danza Albacete de la Diputación Provincial.

El Museo Municipal de la Cuchillería de Albacete agradece a Jesús Manuel Díaz, director del Conservatorio; y a Vidal Nicolás, jefe de departamento de promoción artística y actividades extracurriculares, su colaboración en todas las gestiones realizadas, así como a los profesores y a los alumnos participantes por hacer posible este concierto.

El domingo 27 de noviembre tuvo lugar el acto de donación y la presentación en vitrina de los premios APRECU 2022. En este acto la Asociación de Cuchillería y Afines APRECU donó al Museo Municipal de la Cuchillería 19 nuevas piezas que han pasado a formar parte de la Colección APRECU, obras de los cuchilleros que a continuación se relacionan, y que fueron galardonadas con el primer premio en el Concurso Castilla-La Mancha de Cuchillería del presente año:

– Rodolfo Elena Ferrero
– Juan Luis Vergara Gallego
– Juan Vergara Ruiz
– Julián Panadero Bartús
– Ramón González Carlos
– José Antonio Herreros Gómez
– Juan Bautista Herreros Panadero
– Alfa Cuchillería
– Francisco Javier Expósito Moreno
– Cuchillería Jiménez Hermanos

La Colección APRECU es el ejemplo más claro de la estrecha relación que mantienen el Museo de la Cuchillería y la Asociación de Empresarios de Cuchillería. Ambas entidades se abrazan y complementan para mostrar al mundo lo mejor del trabajo industrial y artesano de los cuchilleros albaceteños.
En esta ocasión, la Asociación dona al Museo 19 nuevas piezas, navajas y cuchillos, que se exponen en una vitrina situada a la entrada de la Sala APRECU, junto a un didáctico documental donde se describen y detallan las obras.

Gracias a la generosidad y colaboración de APRECU, la Colección APRECU se compone actualmente de 601 cuchillos, navajas y tijeras de 95 artesanos e industriales cuchilleros.

Terminamos el ciclo de COMIDA JAPONESA en el que hemos podido disfrutar de dos cursos gastronómicos, muy didácticos, sobre la cocina asiática impartidos por Javi Garcia Albuger de Restaurante Martina.

Para empezar, los asistentes participaron en un taller de sushi, SUSHI & RICE, meramente práctico donde el ingrediente principal fue el arroz. Aprendieron la técnica para una cocción correcta del arroz, el aderezo y sus aplicaciones. Además de conocer el resto de ingredientes, materiales y todas aquellas herramientas de corte necesarias para poder hacer las recetas en casa: un poke bowl, inari sushi, gunkan de mejillones y arroz con leche japonés con anko.

En segundo taller, STREET FOOD, los participantes aprendieron a elaborar las siguientes recetas: sopa de coco y mejillones, wan ton de ternera en café express de algas y saam estilo koreano de pollo y piña suzette.

Tenemos que agradecer el patrocinio de Arcos, que además de aportar todos los cuchillos y herramientas necesarias para la realización del curso, entregó a los asistentes un delantal y un cuchillo promocional.

Terminamos una nueva edición del curso CORTE DE JAMÓN.

Los asistentes han podido aprender durante todo el fin de semana, de la mano de David Molina de Degustos , las nociones teóricas básicas e imprescindibles a la hora de cortar y emplatar un jamón, para pasar posteriormente a la práctica y aprender la técnica y los diferentes cortes.

Este curso ha estado patrocinado por Arcos, empresa que además de aportar todos los cuchillos y herramientas necesarias durante el curso, y entregó a los asistentes un delantal y un cuchillo promocional.

Gracias a los asistentes por su participación.