En la tarde de ayer, tuvo lugar el primer curso dedicado a la COCINA MEXICANA de la mano del chef Javi Garcia Albuger, de restaurante Martina.
Los participantes al curso aprendieron cómo realizar un caldo base de maíz, aguachile de pulpo, guacamole mixteco, cerdo al pastor y mangos con chile. Así como los diferentes y curiosos ingredientes que se utilizan en su elaboración.

Las elaboraciones fueron degustadas y maridadas por los vinos proporcionados por Bodegas Cesar Velasco Villarrobledo. Bodega de pequeña dimensión que apuesta por la especialización en la elaboración de vinos jóvenes varietales y vinos madurados en tinajas de 500 a 4.000 litros de capacidad. Apuestan sin dudarlo, por el carácter más natural de la uva, por defender y potenciar aromas y sabores de tipo primario, no presentes en otros tipos de vinos más envejecidos.

Además, este curso también estuvo patrocinado por Arcos, quien proporcionó todos los cuchillos y utensilios necesarios para poder desarrollar este curso. Además, todos los participantes recibirieron un obsequio gracias a Arcos.

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