Este fin de semana hemos tenido una nueva edición del curso de CORTE DE JAMÓN.

Gracias a las explicaciones y consejos de David Molina de Degustos, 18 personas han sido formadas en el mundo del corte de jamón. Han conocido las nociones teóricas básicas e imprescindibles a la hora de cortar y emplatar un jamón, para pasar posteriormente a la práctica, pelando y cortando un jamón al completo.

El jamón del curso fue un D.O. Jamón de Trévelez (Juviles), de curación natural, sin aditivos, solo con sal marina. Además, cada alumno pudo llevarse a casa el jamón cortado durante el curso.

Este curso ha sido patrocinado por ARCOS, que además de facilitar todos los cuchillos e utensilios de corte necesarios para desarrollar el curso, ha entregado a todos los participantes un cuchillo promocional.

A las 18:30 h. del pasado viernes 27 de octubre tuvo lugar, en el Museo de la Cuchillería, la entrega de premios de la sexta edición del Concurso Internacional de Haibun en castellano “Albacete, ciudad de la cuchillería”.

Este certamen, que se celebra anualmente, está organizado por la Asociación de la Gente del Haiku en Albacete, AGHA, y cuenta con la colaboración del Museo Municipal de la Cuchillería de Albacete.

Actualmente el certamen está plenamente consolidado celebrándose en esta ocasión su sexta edición.

Un haibun es un texto en prosa, conciso, relativamente corto, compuesto de un texto al estilo haiku, que puede incluir elementos humorísticos o superficiales, serios o profundos y que por lo general termina con un haiku.

El tema de este certamen gira en torno a las navajas, los cuchillos, las tijeras, la artesanía, la industria, los talleres, el afilado, el oficio, la venta, etc., es decir, cualquier aspecto relacionado con la cuchillería o el uso cotidiano de los instrumentos de corte.

El jurado de esta edición ha estado compuesto por Ana Rosa Esteban, escritora de haiku; Cari Cano y Jose Ángel Cebrián, ambos autores del libro de haibun “Dos maneras de mirar”; la poeta Paula Martínez y Mariana de Pascual, responsable de conservación del Museo de la Cuchillería de Albacete, actuando como secretaria del concurso, sin voto, Toñi Sánchez Verdejo, escritora de haiku y presidenta de AGHA.

En esta edición se han recibido un total de 69 haibun procedentes de México, Colombia, Argentina, Cuba, Perú, Panamá, Bolivia, Gran Bretaña, Chile, Brasil, Francia y España.

Tras la lectura y valoración de los haibun presentados al certamen, los miembros del jurado decidieron otorgar los siguientes premios:
– PRIMER PREMIO (Navaja valorada en 500€, donada por el Museo Municipal de la Cuchillería de Albacete, y un lote de libros de haiku) al haibun titulado:
EL ABUELO
Autora: Ana María López Navajas (Albacete)
– ACCÉSITS (Navaja artesanal donada por el MCA y lote de libros) a las obras:
HOCES
Autor: Félix Arce Arraiz (Cantabria)
LA BARBERÍA
Autor: Fernando Solana Álvarez (Valdemoro, Madrid)
Por otra parte, el jurado decidió conceder las siguientes MENCIONES ESPECIALES, premiando a sus autores con un lote de libros de haiku donados por AGHA:
COGER EL VIENTO, de Mª Ángeles Millán García (Palamós, Girona)
LA SIEGA, de Isabel González Rozas (Ponferrada, León)
UNA VIDA, de Amparo Cánovas Ramos (Santiago de Compostela)
AL FIJO DE LA TIJERA, de Alicia Céspedes (Buenos Aires, Argentina)
ENTRE KATANAS, de Rosalía Gila (Buenos Aires, Argentina)
SUMI-E, de Juan Lorenzo Collado Gómez (Albacete)
ÓBITO, de Antonia Alcalá Mendoza (Albacete)
DÍAS DE SOL Y SIEGA, de Carmen García Carnicer (Pamplona)
JAROLA, de Enrique Linares Martí (Valencia)
LAS ROSAS, de María Gutiérrez Díaz (Santa Cruz de Tenerife)

Tras la entrega de los premios se leyeron las obras premiadas y algunas de las seleccionadas y se presentó el libro AL FILO DEL PINCEL, publicación que recoge los haibun premiados y seleccionados en las tres últimas ediciones del certamen.

El acto que contó con la asistencia de los concejales Lucrecia Rodríguez de Vera y Carlos Calero, se cerró con la representación de la obra de teatro “Nisiguchi Sachiko: El canto de la madre tierra”, escrita por Enrique Linares Martí, interpretada por la actriz Cata Cutanda y la colaboración de las voces de Emma Gómez Rozas y Eduardo Moreno Alarcón.

El Museo de la Cuchillería agradece a la Asociación de la Gente del Haiku en Albacete AGHA su continua colaboración con esta institución y la difusión que supone para todo el sector de la cuchillería iniciativas como la celebración de este certamen.

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En la tarde de ayer, tuvo lugar el primer curso dedicado a la COCINA MEXICANA de la mano del chef Javi Garcia Albuger, de restaurante Martina.
Los participantes al curso aprendieron cómo realizar un caldo base de maíz, aguachile de pulpo, guacamole mixteco, cerdo al pastor y mangos con chile. Así como los diferentes y curiosos ingredientes que se utilizan en su elaboración.

Las elaboraciones fueron degustadas y maridadas por los vinos proporcionados por Bodegas Cesar Velasco Villarrobledo. Bodega de pequeña dimensión que apuesta por la especialización en la elaboración de vinos jóvenes varietales y vinos madurados en tinajas de 500 a 4.000 litros de capacidad. Apuestan sin dudarlo, por el carácter más natural de la uva, por defender y potenciar aromas y sabores de tipo primario, no presentes en otros tipos de vinos más envejecidos.

Además, este curso también estuvo patrocinado por Arcos, quien proporcionó todos los cuchillos y utensilios necesarios para poder desarrollar este curso. Además, todos los participantes recibirieron un obsequio gracias a Arcos.

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Un año más, para el celebrar el XIX Aniversario del Museo Municipal de la Cuchillería se realizó la tradicional CATA Y DEMOSTRACIÓN DE APERTURA DE OSTRAS de la mano del Campeón de España de abreostras 2023, Damian Margarit Marian, de Ostras Daniel Sorlut. Junto a él, estuvo el chef albaceteño Quique Cerro , quien deleitó a los asistentes con muy buenos consejos culinarios, además de aportar curiosa información sobre la crianza y el consumo de las ostras.

La concejala responsable del Museo, Lucrecia Rodríguez de Vera, dio la bienvenida a todos los asistentes, así como las gracias al campeón de España, Damian; a Quique Cerro por su inestimable colaboración con el Museo; y a Nacho, de la empresa albaceteña Arcos, por hacer posible que este curso se pueda desarrollar año tras año.

La tarde comenzó con una pequeña charla sobre las ostras y su crianza y posteriormente, los participantes aprendieron a abrir sus ostras, gracias a los cuchillos abreostras aportados por el patrocinador de esta cata, Arcos. Después, procedieron a su degustación, todo ello maridado con un buen vino blanco de la tierra.

Desde el Museo Municipal de la Cuchillería de Albacete queremos dar las gracias a Ostras Daniel Sorlut por su predisposición siempre para hacer realidad este acto; y como no, al patrocinador oficial de este evento, Arcos , que como cada año colabora con el material a utilizar durante el curso, así como el obsequio que se les otorga a los participantes.

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Ayer concluimos los primeros talleres de COCINA INDIA impartidos por el chef Javier García Albuger.

Ambos talleres tuvieron gran éxito, llegando a cubrirse todas sus plazas. La cocina india se trata de una cocina llena de contrastes, conocida como una de las más aromáticas y de sabores más intensos y provocativos y aún así, para muchos, es una gran desconocida.

Por ello, en este curso pudieron ver algunos de los platos más característicos, junto con los productos, utensilios y técnicas que se necesitan para poder hacer las recetas en casa.

Los asistentes aprendieron a realizar:
• Curry garam massala y vindaloo
• Té negro garam massala
• Ghee
• Pulao con verduras y curry
• Naan
• Raita

Este curso ha estado patrocinado por Arcos, quien ha proporcionado todos los cuchillos y utensilios necesarios para realizarlo. Además, todos los participantes recibieron un obsequio gracias a Arcos.

Además, en una de las sesiones de este curso contamos con la presencia del programa de televisión Ancha Es Castilla La Mancha quien estuvo cubriendo este taller, y que se emitirá próximamente. Os mantendremos informados.

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Ayer tuvo lugar el primer curso de SUSHI PARA NIÑ@S Y FAMILIAS. Tuvo un gran éxito, llegándose a completar todas sus plazas.
Niños y adultos pasaron una mañana divertida y distendida de la mano del chef Javi Garcia Albuger

Los participantes aprendieron las técnicas básicas para una correcta cocción del arroz, trucos y consejos; los ingredientes que habitualmente se usan para hacer sushi; qué utensilios y cuchillos se utilizan para cortar y preparar los alimentos; la técnica para la utilización de la esterilla para el armado de los rolls; elaboraron makis, nigiris, temakis y american rolls; aprendieron a cortarlos y presentarlos.

Para coger fuerzas, los pequeños pudieron degustar a media mañana de un pequeño refrigerio consistente en un zumo japonés y un dorayaki.Y por último, probaron algunas de las elaboraciones que ellos mismos prepararon.

Este curso ha estado patrocinado por ARCOS, quien ha proporcionado todos los cuchillos y utensilios necesarios para realizar este taller.
Arcos quiso obsequiar a todos los participantes con un delantal y un cuchillo promocional de Arcos para todos los adultos; y a los niñ@s con un cuchillo japonés Kids y un protector de dedos para que puedan seguir cocinando en casa.

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Ayer lunes, 22 de mayo, dijimos adiós al artesano Juan Antonio Martínez Celaya, un gran maestro cuchillero, cuya obra ocupará siempre un lugar privilegiado en las colecciones del Museo de la Cuchillería.

Juan Antonio, más conocido por su segundo apellido, Celaya, o por el cariño apodo de “el abuelo”, es el claro ejemplo de una vida dedicada al oficio de cuchillero y a la artesanía.

Aprendiz desde los 11 años, trabajó durante muchos años en el taller de Ricardo Zafrilla, junto a otros muchos oficiales que más tarde abrieron su propio taller.

En 1986, acompañado de su hijo mayor, comenzó su andadura en solitario en el barrio de San Pedro, incorporándose más tarde al taller otros miembros de la familia.

Celaya obtuvo el primer premio a la “Pieza más original” en el concurso de cuchillería APRECU en 1998 y sus piezas se encuentran formando parte de grandes colecciones.

Pero si algo hay que destacar de “el abuelo” es su humanidad, sencillez, cercanía, amor por su familia y generosidad.

Desde el Museo de la Cuchillería darle las gracias por su legado al MAESTRO ARTESANO JUAN ANTONIO MARTÍNEZ CELAYA.

Decimos adiós a uno de los grandes con la certeza de que su recuerdo y obra siempre permanecerán entre nosotros.

A las 20.30 horas del sábado 13 de mayo, tuvo lugar la entrega de premios y la inauguración del XXII Concurso de Fotografía sobre la Cuchillería 2022, convocado por el Museo Municipal de la Cuchillería. En esta ocasión, el acto se enmarcó dentro de las actividades programadas por el museo con motivo de la Noche Europea de los Museos.

El Concurso de Fotografía sobre la Cuchillería surgió en el año 2001 por iniciativa de la Fundación para el Desarrollo de la Cuchillería, FUDECU.

En el año 2004, inaugurado ya el Museo, el certamen pasó a ser gestionado por el Consorcio del Museo Municipal de la Cuchillería.

En esta exposición se muestran 60 fotografías seleccionadas de entre las 277 obras presentadas.

El jurado de la presente edición ha estado compuesto por los fotógrafos Fernando García Cano, Juan Zamora Salmerón, Almudena Marcos Medrano, Rosa Ana Clemente Valero, Mª Ángeles Grande Fernández y Ginés Sánchez Martínez; actuando como secretaria, Mariana de Pascual López, quienes tras valorar las obras presentadas han otorgaron los siguientes premios:

PRIMER PREMIO MEJOR COLECCIÓN (1.500 €)

Título: TEXTURA DE CUCHARA, CUCHILLO Y TENEDOR
Autora: Librada Martínez Cano (Tomelloso, Ciudad Real)

ACCÉSIT A DOS FOTOGRAFÍAS INDIVIDUALES (295 €)

1.- Título: CANARIO
Autora: Olga Dubova (Alicante)

2.- Título: PALANGANA
Autor: Diego Pedra Benzal (Cornellà de Llobregat, Barcelona)

PREMIO “AUTOR JOVEN” (295 €)

Título: BLACK WIDOW
Autor: Hèctor Abela Arbués (Reus, Tarragona)

Así mismo, los miembros del jurado seleccionaron para ser expuestas junto a las fotografías premiadas, las obras de los siguientes autores:

EL AFILADOR
Heber Falú Hinojosa Ledezma (La Paz, Bolivia)

COSTAMARFIL
OMÁN
Luis Sánchez Davilla (Brunete, Madrid)

FORMAS I, II, III Y IV
Felipe Tomás Jiménez Ordóñez (Villajoyosa, Alicante)

LAS NAVES CORTALAMBRES
LA ESTRELLA PELACABLES
EL COMETA CORTACHAPAS
Roxana Rojo (Torredembarra, Tarragona)

SUPERAGENTES ESPECIALES BRICOLAJE Y SACACORCHOS
Roxana Rojo (Torredembarra, Tarragona)

AKAITO 1, 2 Y 3
Javier Piña (Albacete)

CUANDO MUERDE EL FRÍO
Esperanza Labrador Rodríguez (Oviedo, Asturias)

LA “PELU” DEL BARRIO
Valentín Vadillo Santaolalla (Alaro, Mallorca)

LORO VERDE
NIDO
Olga Dubova (Alicante

DANZANTES 1, 2 Y 3
Begoña Cosin Moya (Puerto Sagunto, Valencia)

MANOS ARRIBA
Begoña Cosin Moya (Puerto Sagunto, Valencia)

RAÍCES 1, 2, 3 Y 4
María Tudela Bermúdez (Lorca, Murcia)

SUEÑOS OXIDADOS
Carlos Masip Martínez-Gómez (Albacete)

SUSTENTO DE LO NATURAL 1, 2, 3, 4 Y 5
José Ramón Luna De La Ossa (Tarancón, Cuenca)

EL HERRERO DE LOS OPO DE ITANG
Álvaro Minguito Palomares (Madrid)

COLOR YOUR KNIFE 1, 2, 3 Y 4
Mariam Kazavova (Torrevieja, Alicante)

AGUA, VINO Y SANGRE
Jaime Espinosa Monteagudo (Requena, Valencia)

PALANGANA 2, 3, 4 Y 5
Diego Pedra Benzal (Cornellá De Llobregat, Barcelona)

MÚSICA MUY DESORDENADA
José María Bautista Rodríguez (Vinaròs, Castellón)

NAVAJA FANTASÍA I, II, III Y IV
José López Giménez (Sax, Alicante)

DILEMA
Francisco Javier Borges Fernández (Ayamonte, Huelva)

CUCHILLERÍA IMPRESIONISTA 1, 2, 3, 4 Y 5
César Dussac (Albacete)

SIEGA
Juan Sanz Ferre (Bocairent, Valencia)

El acto contó con la asistencia de Ana Arcos Galiano, en representación de Arcos Hermanos, empresa patrocinadora del primer premio (1.500€), quien hizo entrega del galardón a Librada Martínez Cano (Tomelloso, Ciudad Real). Del mismo modo, Marcos Menéndez, en representación de Pattterns, entregó el accésit (295€) patrocinado por esta empresa, a Olga Dubova. También estuvieron presentes en el acto algunos de los fotógrafos seleccionados como Carlos Masip Martínez-Gómez, César Dussac y Javier Piña, todos ellos de Albacete.

Actualmente gracias a este certamen, el Museo de la Cuchillería cuenta con un fondo gráfico de 1.245 fotografías de 274 artistas. Imágenes de alta calidad y originalidad que nos acercan al acero, a las manos que lo forjan y a esas herramientas de corte indispensables y siempre presentes en nuestro día a día.

Navaja, tijera, cuchillo, corte, oficio, industria, tradición, cuchillería y Albacete son los protagonistas de este concurso junto con los propios artistas, fotógrafos forjadores de imágenes llenas de fuerza, emotividad, literatura y belleza.

El Museo de la Cuchillería desea felicitar a los premiados y agradecer el patrocinio del certamen a las empresas Arcos Hermanos y Pattterns.

Siguiendo con las actividades celebradas con motivo de la NOCHE DE LOS MUSEOS, el sábado 13 de mayo, el Museo Municipal de la Cuchillería de Albacete participó en dicha actividad abriendo sus puertas en horario nocturno -de 20 a 24 horas -.

Además durante la tarde, los alumnos de violín del Real Conservatorio De Música y Danza Albacete realizaron un pequeño recital donde deleitaron a los visitantes con un variado repertorio musical.

Para concluir todos los actos programados en esta noche tan especial, a las 21:00 horas, tuvo lugar un concierto por parte de los alumnos de guitarra del Real Conservatorio De Música y Danza Albacete.

La concejal de Emprendimiento, Laura Avellaneda, fue la encargada de dar la bienvenida a los asistentes a este acto y les agradeció que nos acompañaran en esta noche tan especial, la celebración de LA NOCHE DE LOS MUSEOS.

Desde el Museo Municipal de la Cuchillería queremos dar las gracias a todos los alumnos y alumnas que participaron en esta magnífica noche: Eisei Badía Voicu, Margarita Piqueras, Amelia Lozano, Manuel Fernández, María Carrión, María Ramón Rodríguez, Sara Zafrilla, Helena Ortega, Rubén García, Belén Gallego, Matilde Sánchez, Raúl Martínez y Raúl López. Y a sus profesores José Manuel Badía, Ana Elena Ferrández Gasch, Eva Badía y Miguel Ángel García Ródenas. De igual modo, agradecer la colaboración y la implicación de Vidal Nicolás López, coordinador de actividades; y de Jesús Manuel Díaz., director del conservatorio, imprescindibles para que todas estas actividades salgan adelante.

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El pasado sábado tuvo lugar una nueva edición del Concurso de Pintura Rápida infantil.
Durante la mañana, los niños y niñas participantes se distribuyeron por las instalaciones del Museo Municipal de la Cuchillería de Albacete buscando lo que reflejar en sus pinturas.
Por la tarde, se llevó a cabo el acto de entrega de los premios. El jurado compuesto por Luisa Mª Hernández, Nicasio Cañaveras y Aurora Cañaveras tras estudiar las obras presentadas acordaron conceder los siguientes premios:
– En la Categoría A, el primer premio ha sido para Anna Barbiero Alarcón;
además el jurado estimó entregar dos accésits a Marina Gutiérrez Jerez y a Sofía Moreno Gómez;
– en la Categoría B el premio recayó en Sofía Ortega Moreno;
– y en la Categoría C, fue para Miguel Picazo Garzón.
Todos los participantes recibieron un certificado de participación y un pequeño obsequio.
El concurso estaba dirigido a niños y niñas de 8 a 14 años y se enmarcaba dentro de las actividades programadas en torno al Día Internacional de los Museos.

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